Hoppa till: Meny | section menu | main content

kakor.net

recept på goda kakor

Nyttiga kakor:

Andra kategorier:


Ordspråk:

Bakning: jobbig men pålitlig metod att göra en total köksinventering.


[]

Vanilj och blåbärsbullar

Dessa vanilj och blåbärsbullar är lätta, har lägre GI p.g.a.linfröna
och de innehåller bara hälften så mycket kalorier som vanliga bullar.

Recept

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 2 1/2 dl minimjölk
  • 100 g kesella vanilj 7,5%
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1 dl ljus sirap
  • 7-10 dl vetemjöl
  • 1/2 dl linfrön
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk psylliumfrön


Fyllning

  • 100 g kesella vanilj 7,5%
  • 1/2-1 dl Tinade eller färska blåbär Rörs i hop med kesellan
  • Kanel
  • Vaniljsocker
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 1 uppvispat ägg att pensla bullarna med

Gör så här

  • Börja med att sätta ugnen på 250 grader.
  • Smula ner jästen i en bunke.
  • Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt.
  • Blanda sedan den ljumma mjölken med vaniljkesellan.
  • Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.
  • Tillsätt honung, sirap, kardemumma och salt och rör.
  • Häll i linfrön, psylliumfrön och mjölet lite i taget.
  • Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.
  • Jäs degen under bakduk ca 30 minuter.
  • Tag upp degen och knåda den smidig innan du kavlar ut den på mjölat bakbord.
  • Bred på kesella vanilj blandad med blåbären och pudra över med kanel och vaniljsocker.
  • Rulla ihop till en rulle och skiva med vass kniv rullen i ca 20 skivor, lagom bulltjocka.
  • Lägg dem i bakformar och låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackad sötmandel.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter.
  • Låt svalna på galler.