Hoppa till: Meny | section menu | main content

kakor.net

recept på goda kakor
Du tittar på: Recept > Småkakor

Småkakor:

Andra kategorier:


Citat:

"En kompromiss är konsten att dela en kaka så att alla tror de har fått den största biten."

Winston Churchill
[]

Småkakor

Kafferepen började synas i Sverige under den senare delen av 1800-talet. Innan dess hade kaffet ingen större
utsträckning och hade under en längre tid varit förbjudet. Nu nådde kaffet även bondesamhällena och drycken blev allmän.
I och med vedspisens uppkomst började man baka och snart uppstod kafferepen, som även kan förklaras som en
bjudning med kaffe och kakor. Kafferepen blev ett sätt för kvinnor att umgås och ju mer flott bjudning var, ju mer status fick gården
som höll i kafferepet. Idag är kafferep en svensk sed. Seden håller sig kvar, men idag talar vi om att ta en fika.

Småkakor kräver lite mer jobb för att bli lyckade. Grunddegen för småkakor är ofta mördeg. Genom att använda olika utbakningssätt och smaktillsatser kan man få fram många olika sorters småkakor. Mördegen innehåller vetemjöl, matfett, socker, smaktillsatser såsom vanillinsocker,citron,nötter,kokos,kanel m.m och ibland ägg. Arbeta inte degen för länge då kakorna lätt blir sega. Var försiktig med mjölet, tillsätt inte allt mjöl på en gång. Det är svårt att i receptet ange den exakta mängden mjöl. För mycket mjöl ger smuliga kakor och för lite mjöl gör att kakorna flyter ut. Icke utbakad mördeg kan sparas i kylskåp upp till fjorton dagar för att sedan bakas ut och få rykande färska småkakor.