Hoppa till: Meny | section menu | main content

kakor.net

recept på goda kakor
Du tittar på: Recept > Småkakor > Pepparkakor

Småkakor:

Andra kategorier:


Citat:

"En kompromiss är konsten att dela en kaka så att alla tror de har fått den största biten."

Winston Churchill
[]

Pepparkakor

Ett repcept på pepparkakor innehåller alltid de för pepparkakor så typiska kryddorna kanel, ingefära och nejlikor. Dessa kryddor ger den härliga doften av pepparkakor, någoting som vi alla förknippar med en mysig jul.

Första gången pepparkakor omtalas i vårt land är 1444 som innehåll i nunnornas kosthåll. Jag vågar mig på att säga att här i Sverige är pepparkakan den vanligaste kakan vi äter till jul.
Numera är det vanligt att köpa pepparkakor färdiga på burk, men ingenting slår de pepparkakor man bakar själv.

Detta pepparkaksrecept ger dig härliga pepparkakor, för att lyckas med kakorna är det viktigt att använda fräsha kryddor, låta degen vila och kavla ut degen riktigt tunt.

När degen är utkavlad använder man pepparkaksformar för att ta ut kakorna. Tradionella pepparkaksformar är de som ger pepparkaksgubbar, pepparkaksgummor, pepparkakshjärtan och pepparkaksgrisar.

Den som vill ha nyttigare pepparkakor byter ut vetemjölet mot dinkelmjöl och sockret mot något sötningsmedel.

 

Tips!  Ädelost och pepparkakor är ett utmärkt tilltugg till julens glögg.

 

Recept Pepparkakor

Tunna pepparkakor på plåt
Tunna pepparkakor på plåt

Ingredienser

  • 2 tsk bikarbonat
  • 1,3 liter vetemjöl
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 4 dl strösocker
  • 300 gram smör
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk ingefära
  • 2 tsk nejlikor
  • 3 ägg

Gör så här

  • Blanda bikarbonatet med hälften av vetemjölet.
  • Koka upp sirapen, sockret, matfettet och kryddorna. Låt blandningen svalna.
  • Tillsätt äggen och mjölblandningen.
  • Rör i mera mjöl.
  • Mjöla bakbordet och lägg upp degen.
  • Arbeta in resten av mjölet.
  • Linda in den färdiga pepparkaksdegen i folie eller plast och låt den sedan vila ett dygn i kylskåp.
  • Kavla ut degen riktigt tunt, gärna direkt på välsmorda plåtar och ta sedan med mått ut kakorna.
  • Grädda pepparkakorna mitt i ugnen, 6-7 minuter i 200 grader är normalt för att få ljusbruna pepparkakor.